农场酿酒厂收获高附加值的烈酒

作者:马修·王尔德

野猫蒸馏皇冠hga010安卓二维码. 以野猫洞命名, 臭名昭著的亡命徒邦妮·帕克和克莱德·巴罗抢劫了附近的一家银行后就躲在那里. 至少邓库姆周围的人是这么说的, 爱荷华州, 酿酒厂老板布拉德·莱姆克和艾丽莎·尼尔森兄弟姐妹说.

“我们的祖父母给我们讲过邦妮和克莱德的故事，”尼尔森说. “我们不确定这是不是真的, 但这是有道理的, 因为他们经常躲在僻静的地方，抢劫了该地区的三个加油站. 这个故事是当地传说的一部分，当顾客问起酿酒厂的名字是怎么来的时候，讲这个故事很有趣.”

另一个农场酿酒厂与一个独特的声称成名是远北精神. 距离加拿大边境只有几英里，在明尼苏达州的哈洛克附近., 作为美国本土最北端的酿酒商，这家皇冠hga010安卓二维码名不虚传.

“我们拥有这片土地的所有权，因为我们种植威士忌用黑麦的农场比Baudette的一家酿酒厂要往北几度, 明尼苏达州.和丈夫迈克尔·斯旺森(迈克尔。斯万森)共同拥有Far North的谢里·里斯(Cheri Reese)说. “我们是为数不多的几家美国皇冠hga010安卓二维码之一.S. 自己种植谷物的酿酒厂.”

野猫酿酒厂于2020年开始酿造威士忌，远北酿酒厂在此之前7年开始酿造威士忌，目标是相同的:增加收入，为子孙后代保护家族农场. 这是最好的方法, 每一个决定, 是通过把谷物变成威士忌和其他酒类来增加谷物的价值.

莱姆克说:“我们是一个规模较小的农场(460英亩)，单靠产量是无法竞争的。. “如果你回顾历史, 不作为食物或牲畜饲料出售的谷物的主要用途是酒精.”

他说，顾客喜欢从农场到玻璃的故事，他们称之为“耕种、研磨和蒸馏”.”

布拉德和阿曼达·莱姆克，野猫蒸馏皇冠hga010安卓二维码的共同所有人.他准备在爱荷华州韦伯斯特市的酿酒厂的品酒室里为顾客服务.

非法的方式

莱姆克从2014年开始耕种自家的土地, 在他祖父几年后, 阿尔文•艾萨克森, 退休. 莱姆克记得，2017年玉米卖到了3美元.每蒲式耳10美元，远低于政府的盈亏平衡.

那艰难的一年深深地印在了莱姆克的记忆中. “我们需要另一个稳定的收入来源来生存.”

Lemke, 纳尔逊和他们的配偶决定利用他们的才能和洞穴的营销手段，在手工烈酒的热潮中赚钱. U.S. 精酿烈酒的销量正在增长.美国精酿烈酒协会(American Craft Spirits Association)的数据显示，这一比例为每年4%.

Lemke, 一家化肥制造商的前业务经理, 酿酒师是由于他的化学工艺知识吗. 他的妻子阿曼达·莱姆克(Amanda Lemke)在爱荷华州韦伯斯特市附近经营Wildcat Distilling品酒室. 纳尔逊和她的丈夫, 托尼·纳尔逊, 有创意设计、市场营销和销售方面的全职工作吗, 分别, 并利用他们的技能来促进和支持业务.

农场大约20%的土地用于种植酿造威士忌的谷物, 包括黄玉米, 吉米红玉米, 硬红冬小麦, 谷物黑麦, 大麦和高粱. 玉米是主要的谷物.

“我们为自己是一家从农场到瓶子的酿酒厂而感到自豪. 酿造一批威士忌并不需要太多的谷物——大约600磅或刚刚超过10蒲式耳,莱姆克说。. 一批通常装满24至48瓶750毫升的瓶子，有时更多. 威士忌的产量因玉米淀粉含量和发酵性而异.

“(把谷物变成威士忌)有相当大的价值，”他继续说. “如果玉米每蒲式耳值3美元，我们可以让它的价值接近每蒲式耳80美元.”

在简单的玉米-大豆轮作中增加特种作物和小谷物是有学习曲线的, Lemke说. Landus合作社的澳门皇冠赌场平台家, 总部设在艾姆斯, 爱荷华州, 帮助操作获取种子, 化肥和其他投入，并提供农艺咨询.

“今年我第一次种了高粱来酿造一种新的威士忌. 当我对播种深度、播种率和作物保护有疑问时, 兰多斯成功了,莱姆克说。.

Landus总裁兼首席执行官马特•卡斯滕斯(Matt Carstens)表示，帮助农场主取得成功是首要目标.

“我们以农民为中心，我们的工作是为他们提供他们需要的一切，”他继续说. “不管这是不是一个增值项目, 我们将继续努力为家庭农民提供帮助.”

Wildcat Distilling出售六种威士忌，每瓶价格从28美元到42美元不等, 计划扩大生产，包括波旁威士忌和其他烈酒. 该团队的生产目标是每周380瓶. 野猫产品由地区零售商销售，包括Hy-Vee商店.

谢丽·里斯和迈克尔·斯旺森是远北烈酒皇冠hga010安卓二维码的老板, 哈洛克附近的农场酿酒厂和品酒室, 明尼苏达州.

遥远的北方之梦

里斯在小哈洛克长大，斯旺森在小镇附近的一个农场长大. 而他们喜欢红河谷的宁静之美, 两人都梦想生活在一个繁华的城市，拥有有回报的事业和无尽的娱乐选择.

在经历了二十多年的梦想之后，最近一次是在圣路易斯市. 保罗,明尼苏达州.这对夫妇渴望过一种“更简单的生活”.多年的公共教育咨询工作和斯旺森的医药营销工作让他们倍感压力.

“我们需要一些东西来滋养我们的灵魂，”里斯回忆道. “我们想在农场做点什么, 但是用1是很难盈利的,200英亩，我们不想扩大规模.”

斯旺森在2009年为MBA课程撰写的一份手工酿酒厂的商业计划激发了他的另一个梦想:将本土谷物酿造成世界级的烈酒. 这对夫妇辞掉了工作，搬到了家族农场，建造了一家酿酒厂，并于2013年开业.

他说:“我们的想法是，从一小部分土地上提取粮食，制造并销售成品，其产生的收入与整个农场销售粮食的收入一样多，甚至更多,斯旺森说. 一个邻居租下了剩下的土地.

斯旺森种植了几种黑麦——主要是黑麦, 是什么赋予了威士忌独特的风味——以及200英亩土地上的祖传玉米. “远北”生产几种威士忌、杜松子酒和朗姆酒. 所有的产品都有斯堪的纳维亚的名字，比如Roknar，以拥抱他们的传统. 它们的零售价为每瓶30至50美元.

“我们的品牌是稳固的. 农场是我们的优势，帮助我们在国内和国际上竞争，”里斯说.

产品在美国各地的零售商和餐馆有售.S. 并通过第三方供应商在皇冠hga010安卓二维码网站上发布. 维京皇冠hga010安卓二维码在美国经营远洋和内河游轮.S. 和欧洲，是一个远北的客户.

这对夫妇指出，销售很强劲，但日益激烈的竞争和监管是一个挑战. U的数量.S. 手工酿酒厂几乎翻了一番，达到2家,290，从2015年到2021年, 根据美国工艺烈酒协会的说法.

迈克尔。斯万森, 左, 和谢丽·里斯, 正确的, 远北烈酒皇冠hga010安卓二维码的共同所有人, 和哈伦·艾弗森谈谈, CHS Ag服务, 澳门皇冠赌场平台未来丙烷的交付. 该皇冠hga010安卓二维码每年的用水量约为1.4万加仑. 一个以丙烷为燃料的锅炉为建筑、蒸馏器和土豆泥炉供暖.

斯旺森说，掌握最新的农业技术和技术是令人生畏的. CHS农业服务在哈洛克提供咨询和农业投入. CHS每年还供应1.4万加仑丙烷，用于加热酿酒厂及其蒸馏器.

里斯说:“当气温降至零下30度时，丙烷是不会耗尽的。. “我们的蒸馏器几乎一周都在运行，以满足需求. 哈伦·艾弗森，丙烷送货司机，不让我们用完.”

这对夫妇欣然接受了回归故土的生活, 运动衫上写着, “谁是你的威士忌农夫??”

“我们有一个独特的中西部故事，”里斯说，“很多人都想听.”

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